汤圆适合做早餐吗(花汤圆怎么做)
资讯
2024-05-31
67
1. 汤圆适合做早餐吗,花汤圆怎么做?
玫瑰花汤圆的做法原料:玫瑰花茶适量,糯米粉适量,冰糖或红糖适量。做法:
1.把玫瑰花茶的柄摘掉,用水冲洗一遍后泡开。冰糖或红糖切碎。
2.糯米粉加入适量的水调和均匀,揉好,捏成合适的汤圆大小。同时把玫瑰花茶带花瓣一起放入锅里烧开。
3.把糖加入玫瑰花茶中一块煮开搅拌均匀,一直到水分蒸发得差不多为止即成玫瑰花酱。把玫瑰花酱裹进汤圆里,揉圆。
4.烧一锅开水,把玫瑰花汤圆放入开水中煮开,汤圆浮上水面后即可捞出来食用。玫瑰花汤圆的做法其实很简单,外皮仍然是糯米粉,只是用玫瑰花酱包裹在汤圆之中,吃起来可口,还富有营养。玫瑰花汤圆的做法诀窍就在于玫瑰花酱。如果不爱吃太甜的,玫瑰花酱里的糖可以少放点。用玫瑰花汤圆的做法是不是很简单呢?虽然元宵节已经过了,但是还是可以给家人露一手,作为早餐、宵夜或者甜点都非常合适。玫瑰花汤圆既有糯米补血、养生、益气的功效,有带有玫瑰花茶疏肝、理气、健脾、解郁的功效,所含的热量也很低,最适合爱美、气色不好的女生食用了。
2. 西湖早餐推荐?
西湖附近有名的吃早餐的店,当数知味观.它卖各式小吃,肉包子,馄饨,面,猫耳朵,千张包,粽子,汤团,饺子等.总店在湖滨解百附近,是上海人的最爱.
3. 汤如意有早餐吗?
有。汤如意提供早餐,而且种类多,品种全,最受欢迎的有米酒、汤圆、米线、清汤馄饨、蒸饺、生煎包、豆浆、豆花、煎饼、胡辣汤、油条、小咸菜等。
4. 蛋黄流沙汤圆好吃吗?
蛋黄流沙汤圆非常好吃,蛋黄流沙汤圆是深受人们喜爱的美食不仅筋道好吃而且营养价值更是非常的丰富尤其适合早餐的时候食用。
5. 汤圆元宵不好消化?
说到元宵佳节,肯定少不了元宵汤圆,元宵汤圆又甜又糯,馅浓香软,入口那一刻暖心、满满的幸福感溢于言表。
可是虽然好吃,吃多了会不好消化,该怎么助消化呢?
下面超哥为你指点迷津。
答案抢先看:吃汤圆元宵过犹不及,尽量不要给肠胃太重的负担,可以与蔬菜、水果搭配食用,可均衡营养并助消化,或者喝点助消化的茶、酸奶等。
【元宵节习俗】
农历正月十五是元宵节,又称上元节。元宵之夜,大街小巷张灯结彩,人们赏灯,猜灯谜,吃汤圆元宵,将从除夕开始延续的庆祝活动推向又一个高潮,成为世代相沿的习俗。
汤圆和元宵作为元宵节最有特色的食物,实际上是有所区别的,一般来说,北方“滚”元宵,南方“包”汤圆,元宵和汤圆虽然制作工艺不同,但都以糯米为主要原料制成[1],他们是由糯米粉等做的球状食品,元宵一般无馅料,而汤圆有馅,元宵一般只用素的固体甜馅料,将其切成小块,蘸水后在糯米粉中反复滚圆至大小合适,它的表面是干的。汤圆馅料有荤有素,先把糯米粉和成面团,像包饺子一样将馅包入再揉圆,连汤水一起食用,煮在锅里又浮又沉,颇有趣味。
【糯米难消化怎么办】
俗话说过犹不及,说起吃元宵、汤圆也是一样的。说汤圆元宵难消化,实际上是在说糯米,而糯米的这种特点主要是基于它特殊的结构,糯米淀粉主要由支链淀粉和中间级分组成,直链淀粉含量较少,分支多的话就容易与酶接触[2],被酶消化分解的时间就更短,分解速度更快,这样看来,好像糯米并不难消化呢!
实际上,对于淀粉类食物来说,消化难度不仅与纤维含量有关,还与淀粉的糊化程度及老化程度有关,也与食物的硬度、粘度等有关。糯米在加热状态下,淀粉糊化,有利于被消化酶分解,冷却后淀粉老化,形成较多的抗性淀粉,虽然经再加热,但也很难消化。此外,糯米食物吃了以后会难受、难消化,还与烹调方式有关,像汤圆元宵等糯性食物再配以高油高糖的配料,例如粽子、元宵、麻团、炸糕等,与脂肪互相包裹,会阻碍消化酶对它们的分解,在胃肠里就更难和消化液充分混合了。
那么吃元宵不好消化,吃什么能助消化,怎样才能保证您美味与健康兼收呢?下面给您分享几种食物。
1、富含纤维素的水果
像苹果、山楂,都是极佳的选择,苹果含有1.2%粗纤维[3],有助于促进肠胃蠕动,增强对淀粉的消化,而山楂含有的粗纤维高达20%,含有胃蛋白酶激动剂,能增强其活性,对胃肠功能还有双向调节作用[4],从而起到促消化作用。
2、清淡的蔬菜
蔬菜能够提供维生素和纤维素,在吃元宵时,如果配合吃些蔬菜,例如白菜、生菜、芹菜等,既能够平衡膳食又可以帮助胃肠蠕动。
3、酸奶
研究发现,酸奶中的乳酸菌能调节人体肠道微生物菌群平衡,对维持胃肠道正常生理功能具有重要作用,可以减轻消化不良症状[5],提高胃排空率。
但是市售酸奶也含有一定量的糖,因此也要适量喝。
4、大麦茶
茶味口感会有点苦涩,谈不上甘美清香,由于泡在水中水解物质很少,也远谈不上营养丰富。
但是,大麦茶具有独特的溶于茶水中的膳食纤维[6],可以将肠胃中的“垃圾”带出体外,还不会带来任何多余热量和负担,吃多了元宵汤圆这些高糖高脂的糯米制品,不免容易引起食物积滞,甚至脂肪堆积,这时候来一杯大麦茶,也是很好的促消化良品。
【总结】
元宵佳节,元宵汤圆是不可或缺的角色。
超哥在这里提醒大家:
汤圆不能当主食大量吃,吃的时候过犹不及,不要给肠胃太重的负担,还可以与维生素、纤维素含量丰富的蔬菜、水果搭配食用,这样可均衡营养并助消化,或者喝点助消化的茶、酸奶,都是缓解消化不良的妙招。
关注“超哥话食”,更多精彩内容等着你。
参考文献
[1]孙丽红.正月十五话元宵[J].中医健康养生,2017(2):42-43.
[2]莫紫梅.糯米淀粉分子结构及其物化性质的研究[D].华中农业大学,2010.
[3]杨阳.苹果水溶性膳食纤维硫酸酯化改性的研究[D].陕西科技大学,2014.
[4]崔亮,华二伟,薛洁.山楂对消化系统影响的研究进展[J].新疆中医药,2012, 30(1):78-79.
[5]王晓军,姜淑青,王玉祥,等.酸奶促进消化功能人体试食研究[J].现代预防医学,2012,39(8):1897-1900.
[6]尚瑞华.喝大麦茶解油腻[J].保健与生活,2017(3):58.
作者:庞欣琦 赵力超
6. 汤圆能当早餐吃吗?
汤圆不能当早餐吃
春节刚过,元宵节又热闹登场了。南方的汤圆,北方的元宵,寓意着团圆和圆满。汤圆含糖多,热量高,因此,许多人觉得,晚上吃汤圆容易长胖,似乎早上吃更合适,汤汤水水、热热腾腾,似乎真是一顿理想的早餐。然而,汤圆并不适合做早餐,如果早餐只吃汤圆就更不好了。
汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品,应当算是一种主食。元宵用干粉滚制而成,馅较小,粉较多,馅料中含有大量的油脂,甚至比其中的糖还多。汤圆用糯米粉烫揉后的湿粉包成,通常馅较大,煮出来柔软细腻。吃汤圆和元宵,一定要相应减少主食的数量,吃三个汤圆,减半碗米饭。
为什么汤圆不适合做早餐呢?
汤圆的主要原料是精白糯米粉,黏性高,非常不易消化。再加上汤圆馅里大量的油脂,给胃肠增加了负担。人早起时,胃肠道功能最弱,这个时候一下子吃这么多难以消化的东西,必定会让胃肠不堪重负。有的本来消化功能就差的人,还会出现泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。从营养上来看,用汤圆当早餐也不合理。汤圆里含量最多的是碳水化合物和脂肪,而蛋白质、矿物质、膳食纤维等非常少。这样的早餐,不能满足人们一上午的营养需求。
汤圆搭配什么吃好呢?
中医理论指出“甘入脾”,太甜的食物会影响脾胃。味甘的食物,如汤圆,有“缓滞”作用。因此,在吃汤圆的同时,可以搭配一些辛味的食物,如葱、姜、蒜、辣椒等,来平衡汤圆带来的滞缓效果,减低对脾胃的伤害。所以吃汤圆最好搭配一些小菜,比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等,不仅爽口解腻,营养也更均衡。
作者:王珲 沈阳药科大学天然药物化学专业硕士 /全国执业中药师/主管中药师/王兴国老师营养特训班四期学员
7. 你的继父有没有做过让你终身难忘的事情?
月季7岁时父亲死了,家里剩下母亲哥哥和月季娘仨。有一天大姨领来一个很老的男人让母亲相看。男人仔细看看母亲,又看看月季,最后看看哥哥大头,还把屋里屋外看了一遍。然后坐下,端起大姨给他倒的水,半天闷声不语。
“老张,如果你觉得两个孩子是累赘,我们留下一个,或者两个都留下,我给他们再寻去处。”大姨小心翼翼的说。
“不不,两个我都带走,养得起。只要微云(母亲名字)同意嫁给我不嫌弃我。”这个貌不惊人的老张一锤定音。
懂事儿比较早的月季一直咕噜着两只大眼睛看着老张,她也明白大姨给母亲做媒。爸爸死了,母亲没有工作,养活不起两个孩子,母亲要嫁人了。
这半年好几波人来给母亲提亲,都是因为她要拖着一儿一女,最后都不了了之,看得出来,母亲既无奈,又失望。她急着改嫁,是爸爸病着这几年,家里借了3万多外债,债主天天堵门要,母亲怕了,不敢出门,出门了也不敢抬头。
母亲那年36岁,哥哥9岁,月季7岁。母亲属于那种话很少闷葫芦型的女人,长相不孬,身材很瘦,爸爸去世母亲操心伤心,更瘦了,细长的手指跟十根竹筷子一样。因为母亲有点姿色,来提亲的人不断,有的人看上妈妈,却嫌弃两个孩子,有的人嫌弃有外债,有一两个甚至提出让母亲把月季和大头都送人,只要母亲一个。
她是母亲啊,她怎么舍得扔下孩子?母亲很着急,那些债主也一样着急,他们等着母亲把自己嫁出去拿彩礼还他们的钱呢。
后来母亲在大姨的劝说下有点妥协,同意让大姨带走月季送个好人家,但是必须带着儿子。可是那些来相亲的还是不同意带着男孩,因为他们觉着养儿子负担太大。
现在老张答应带走两个孩子,也同意替月季家还清所有债务。母亲长出了一口气,脸上密布的乌云散了去。可是她并不高兴,月季似懂非懂。
她看看母亲又看看老张,觉得老张很难看,配不上母亲,跟死去的爸爸更没法比,爸爸没得病之前,那么高大威猛,眉眼特别有神,她和哥哥经常吊在爸爸身上,一条胳膊上吊一个,爸爸有的是力气。
老张又丑又矮,苍黑的皮肤,一脸的核桃纹,一定比母亲大好多岁,她看着眼前的老张,突然很想很想爸爸,忍不住抽泣起来。
大姨赶紧把月季拽到身后挡了起来,怕老张看到不高兴。母亲看了看月季,垂下头一声叹气。
老张比母亲大10岁,井下矿工,几年前他媳妇跟在他们矿区山上的一个养蜂人跑了,带走了老张的女儿,留下了儿子,现在老张的儿子已经18岁,在矿上上班了。
老张跟母亲结婚了,就在月季家的小院里,大姨给张罗了两桌酒席,请了家族里的几位长辈和那些债主,当着大家的面,老张念着借条,把月季家的欠款都一一还清了,让母亲当众撕碎那些借条,老张点钱还账的样子还是挺像样的。
母亲穿着一件红色碎花袄,夕阳的余晖里,跟在老张的身后,头是抬起的,脸上有一层薄薄的红晕,不知道是夕阳的余晖还是心底的羞涩。
第二天,老张租来的一辆面包车,拉着不多的家当和月季母子三人,颠簸着离开了山坳里的家。回头看着被一把大锁锁住的小院和几间低矮的石头房,谁都没有说话。
多年之后,月季重返这里时,那把大锁还倔强的坚守着岗位,石头房还在,可是门窗已经在风雨侵蚀中化为腐朽。
频频出现在月季梦里的家,摇摇欲坠,记忆中的父亲越来越模糊。人都是善于忘记的吗?
新家在一栋老旧但是很整洁的四层楼里。屋子里有三间卧室,有一个小客厅,一个不大的厨房,还有一个月季和哥哥第一次见识的蹲坑卫生间。虽然家里没有女人,家具也都很简单,可是,干净整洁,门窗上都贴了用红纸剪的喜字。
最大房间里,床上铺着大红的喜被,撒着一些花生大枣瓜子糖块。另外一个房间并排放着两张单人铁床,两床中间是一个床头柜,靠窗户还有一个书桌。最里面的也是最小的一个房间,里面布置成了水红色,新木头床,新课桌,课桌上还有一个小台灯,这间屋子虽然很小,大概就是五六平米的样子,放下床和课桌差不多就满了,但是真的很可爱。月季一眼就喜欢上了这个房间。她不知道自己可不可以拥有它?看看母亲,妈妈拉起她的手离开,月季咽下口水,没敢问。
继父老张打了几个电话,不一会儿就有人来了。
先是一个大哥哥,推门进来,满脸通红的给母亲鞠了一个躬,很有礼貌的叫了一声阿姨。他是继父老张的儿子张金。
后来又来了几个人,继父老张给他们介绍,月季和大头在旁边跟着叫爷爷奶奶姑姑姑父。大人都给了红包,爷爷奶奶还给了母亲一个大红包,说是改口费。月季虽然有些懵懂,可是有红包拿就很高兴。
奶奶说:“这屋子都是小金指挥布置的,不知道你们娘仨满意不满意。那个小房间是给孙女月季的,大头,跟你小金大哥一起住,从今以后他是大哥你是二弟了,你们俩愿意吗?”
母亲赶紧把两个孩子拉倒两位老人面前:“谢谢爸妈妹妹妹夫,谢谢小金,你们想得这么周到,谢谢,来,大头月季,你们俩过来,给爷爷奶奶姑姑姑父哥哥鞠躬。”月季和大头被妈按着一躬到地。
月季知道那个水红色的房间真是自己的,心里美滋滋的,哥哥大头也很高兴。
继父一家人对他们娘仨都很好,这让母亲紧绷的心放了下来。
继父三班倒下井,母亲在家里做饭收拾家务,月季和大头二哥上学了。周末休息的时候,继父会带着全家去爷爷奶奶那边。
母亲虽然话不多,但是很勤快,到了那里,什么活都干,吃完饭,把厨房擦干净,碗筷摆放整齐,垃圾都给倒出去。母亲平时隔三差五的也过去给他们洗衣打扫。家里做什么好吃的都会挑出来一些,装在饭盒里用毛巾裹紧打发月季或者大头给送过来。
姑姑姑父家有什么事儿,他们的两个孩子,也由母亲接到家里照顾,有时候还住在家里。
虽然日子不是特别富裕,但是一家人很和睦,母亲的脸上渐渐有了喜色,慢慢胖了一些,身体一天天壮实了起来。
继父的工作单位是一家国有大煤矿,爷爷是老矿工,继父也是,姑姑姑父也在矿上。大哥张金还是矿工,一家三代人都是端国家饭碗的。
时光荏苒,转眼大哥到了结婚的年龄,母亲和继父给他张罗了婚事,单位分给大哥一间宿舍,大哥结完婚就跟大嫂搬了出去,大嫂也是一个挺好的女人。
二哥大头高中毕业也没有考上大学,上了矿上的中专,学习的是井下维修。为了能给他弄到一个正式工的名额,继父托朋友找关系,连年迈的爷爷也舍下脸去求他当了领导的徒弟,最后通过考试,二哥终于成为了一名矿工。
月季初中毕业时,矿上的高中停办了,月季要上高中,必须到一百多里的县城去上,需要住校,生活费,往来的路费,学杂费,杂七杂八的花费太大,母亲不让她上了,当时姑姑承包了生活区的一个超市,正招人,母亲想让月季去姑姑那里上班。
月季从小早熟,她想的比同龄人多,早早就规划过自己的人生,她不愿意在矿上一辈子,她想走出去,去看看外面的世界有多大。
“一个女孩子家,有点文化就够了,早晚要结婚嫁人的,别读了。你二哥才读了一个中专,你读初中就够了。”
母亲是舍不得月季离开自己身边还是怕读书花钱继父不愿意?月季猜不出来。但是她确信,母亲重男轻女,当年她改嫁受阻时就想过把月季送人,带上儿子走,她偷听到她跟大姨商量,母亲说大头她死也不放手,那是她的命根子。当时她还小,特别恐惧,怕被母亲抛下。
如今,我哪里不如二哥?凭什么我就不能读下去?月季想不通。
她很犟,丝毫不妥协。见她不听话,母亲扬手打了她两巴掌。还把她的书包从四楼扔了下去,让她死了读书这份心。
母亲心里的苦月季并不知道,继父马上就退休了,退休金不高,够一家人吃饭就不错了,可是爷爷奶奶老了,八十岁的人了,各种病,哪里不需要钱?她气月季不懂事。
还有,老张的闺女也找了回来,那孩子几岁就被她妈带走了,跟着养蜂人颠沛流离,读书也耽误了。结婚又离婚,还带着一个小孩儿,日子过得很艰难,能不帮一把吗?说下个月就回来,家里这个情况,哪有精力再供你读书?
继父知道月季跟她妈因为这件事儿吵架,很生气:“谁说姑娘不能读书了?你这是重男轻女。老姑娘,咱们不听她的,只要你考上,别说去县里,就是去北京,去国外,爸都供你。这件事儿就这么定了,我说了算。”
继父第一次当着月季和继子大头的面,跟母亲大吵,还把母亲骂哭了。
月季第一次抱住继父的胳膊,靠在他开始衰老的胸前,委屈得号啕大哭,那一刻她想到了小时候吊在亲爸胳膊上的情景,突然在继父这里找到了父爱如山的感觉。
月季在继父的支持下,去了县城。三年高中,月季不敢有丝毫懈怠,最终拿回家一张重点大学的录取通知书,她终于扣开了通往更大世界的大门。
继父拿着录取通知书,老花镜下左看右看,稀罕得不得了,见人就说,“我家老姑娘有出息,考上北京重点大学了。”皱纹堆累的脸上写满了自豪。
第一年开学走时,爷爷奶奶,姑姑姑父,大哥大嫂,还有二哥大头,都给她包了大红包,月季明白,大家是在给她凑学费生活费。她收下了,但也只拿了这一年的,以后的大学研究生的读书费用,她靠的是奖学金和兼职挣的钱,还申请过一次助学贷款。她努力读书,拼命工作养活自己。
家里那边,为了多挣点钱给月季交学费,继父退休后,又在矿上找了一份过磅的工作,12个小时一班,非常辛苦。月季把继父对自己的这份恩情牢牢记在了心里,没有他的支持和付出,就不会有自己远大的未来。
继父几次三番的给月季打钱,她拒收,继父就生气,到后来,她把钱收下,又以母亲的名义存了起来,将来给他们留作养老用。
研究生毕业以后,月季在上海找到了一份高薪的工作,每个月发完工资,她做的第一件事就是拿出5000块钱转给继父和母亲,雷打不动。
如今,月季在上海已经成家立业,老公是浙江的,家里有企业,条件不错,给他们买了婚房。他们夫妻年薪八九十万。最近,月季又在他们小区附近买了一套60平米的小房子,准备把母亲和继父接过来住,即使不想长住,短住也行,老公也同意把这套小房子当做继父一家来上海的落脚点,以尽她的感激之心。
在月季的心里,亲生父亲越来越模糊,每当说起父亲,她第一想到的就是继父老张,工作需要填表,父亲一栏,她也不由自主的写上继父老张的名字。
有人说生恩大,有人说养恩大,对于月季老说,给自己生命的和给自己未来的,都一样重要。
月季曾经回过老家老宅,给父亲上坟。老宅荒凉破败杂草丛生,父亲坟上,荒草萋萋,坟头都快变成平地了,要不是有人给她指认,她真的再也找不到。
生恩与养情,她都在她心里。
父母在时,我们有来处,父母不在,我们只剩下归途。
结束语:
继父并不伟岸,只是一个普通的老矿工,用他的肩膀和担当,给一个女人和两个孤苦无依的孩子一个遮风挡雨的家,无论是安排继子的工作,还是为继女的前程铲平障碍,他都无私奉献。这样的继父,值得尊敬。
月季说:生父放在心里用来怀念,母亲继父带在身边用来孝顺。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!
1. 汤圆适合做早餐吗,花汤圆怎么做?
玫瑰花汤圆的做法原料:玫瑰花茶适量,糯米粉适量,冰糖或红糖适量。做法:
1.把玫瑰花茶的柄摘掉,用水冲洗一遍后泡开。冰糖或红糖切碎。
2.糯米粉加入适量的水调和均匀,揉好,捏成合适的汤圆大小。同时把玫瑰花茶带花瓣一起放入锅里烧开。
3.把糖加入玫瑰花茶中一块煮开搅拌均匀,一直到水分蒸发得差不多为止即成玫瑰花酱。把玫瑰花酱裹进汤圆里,揉圆。
4.烧一锅开水,把玫瑰花汤圆放入开水中煮开,汤圆浮上水面后即可捞出来食用。玫瑰花汤圆的做法其实很简单,外皮仍然是糯米粉,只是用玫瑰花酱包裹在汤圆之中,吃起来可口,还富有营养。玫瑰花汤圆的做法诀窍就在于玫瑰花酱。如果不爱吃太甜的,玫瑰花酱里的糖可以少放点。用玫瑰花汤圆的做法是不是很简单呢?虽然元宵节已经过了,但是还是可以给家人露一手,作为早餐、宵夜或者甜点都非常合适。玫瑰花汤圆既有糯米补血、养生、益气的功效,有带有玫瑰花茶疏肝、理气、健脾、解郁的功效,所含的热量也很低,最适合爱美、气色不好的女生食用了。
2. 西湖早餐推荐?
西湖附近有名的吃早餐的店,当数知味观.它卖各式小吃,肉包子,馄饨,面,猫耳朵,千张包,粽子,汤团,饺子等.总店在湖滨解百附近,是上海人的最爱.
3. 汤如意有早餐吗?
有。汤如意提供早餐,而且种类多,品种全,最受欢迎的有米酒、汤圆、米线、清汤馄饨、蒸饺、生煎包、豆浆、豆花、煎饼、胡辣汤、油条、小咸菜等。
4. 蛋黄流沙汤圆好吃吗?
蛋黄流沙汤圆非常好吃,蛋黄流沙汤圆是深受人们喜爱的美食不仅筋道好吃而且营养价值更是非常的丰富尤其适合早餐的时候食用。
5. 汤圆元宵不好消化?
说到元宵佳节,肯定少不了元宵汤圆,元宵汤圆又甜又糯,馅浓香软,入口那一刻暖心、满满的幸福感溢于言表。
可是虽然好吃,吃多了会不好消化,该怎么助消化呢?
下面超哥为你指点迷津。
答案抢先看:吃汤圆元宵过犹不及,尽量不要给肠胃太重的负担,可以与蔬菜、水果搭配食用,可均衡营养并助消化,或者喝点助消化的茶、酸奶等。
【元宵节习俗】
农历正月十五是元宵节,又称上元节。元宵之夜,大街小巷张灯结彩,人们赏灯,猜灯谜,吃汤圆元宵,将从除夕开始延续的庆祝活动推向又一个高潮,成为世代相沿的习俗。
汤圆和元宵作为元宵节最有特色的食物,实际上是有所区别的,一般来说,北方“滚”元宵,南方“包”汤圆,元宵和汤圆虽然制作工艺不同,但都以糯米为主要原料制成[1],他们是由糯米粉等做的球状食品,元宵一般无馅料,而汤圆有馅,元宵一般只用素的固体甜馅料,将其切成小块,蘸水后在糯米粉中反复滚圆至大小合适,它的表面是干的。汤圆馅料有荤有素,先把糯米粉和成面团,像包饺子一样将馅包入再揉圆,连汤水一起食用,煮在锅里又浮又沉,颇有趣味。
【糯米难消化怎么办】
俗话说过犹不及,说起吃元宵、汤圆也是一样的。说汤圆元宵难消化,实际上是在说糯米,而糯米的这种特点主要是基于它特殊的结构,糯米淀粉主要由支链淀粉和中间级分组成,直链淀粉含量较少,分支多的话就容易与酶接触[2],被酶消化分解的时间就更短,分解速度更快,这样看来,好像糯米并不难消化呢!
实际上,对于淀粉类食物来说,消化难度不仅与纤维含量有关,还与淀粉的糊化程度及老化程度有关,也与食物的硬度、粘度等有关。糯米在加热状态下,淀粉糊化,有利于被消化酶分解,冷却后淀粉老化,形成较多的抗性淀粉,虽然经再加热,但也很难消化。此外,糯米食物吃了以后会难受、难消化,还与烹调方式有关,像汤圆元宵等糯性食物再配以高油高糖的配料,例如粽子、元宵、麻团、炸糕等,与脂肪互相包裹,会阻碍消化酶对它们的分解,在胃肠里就更难和消化液充分混合了。
那么吃元宵不好消化,吃什么能助消化,怎样才能保证您美味与健康兼收呢?下面给您分享几种食物。
1、富含纤维素的水果
像苹果、山楂,都是极佳的选择,苹果含有1.2%粗纤维[3],有助于促进肠胃蠕动,增强对淀粉的消化,而山楂含有的粗纤维高达20%,含有胃蛋白酶激动剂,能增强其活性,对胃肠功能还有双向调节作用[4],从而起到促消化作用。
2、清淡的蔬菜
蔬菜能够提供维生素和纤维素,在吃元宵时,如果配合吃些蔬菜,例如白菜、生菜、芹菜等,既能够平衡膳食又可以帮助胃肠蠕动。
3、酸奶
研究发现,酸奶中的乳酸菌能调节人体肠道微生物菌群平衡,对维持胃肠道正常生理功能具有重要作用,可以减轻消化不良症状[5],提高胃排空率。
但是市售酸奶也含有一定量的糖,因此也要适量喝。
4、大麦茶
茶味口感会有点苦涩,谈不上甘美清香,由于泡在水中水解物质很少,也远谈不上营养丰富。
但是,大麦茶具有独特的溶于茶水中的膳食纤维[6],可以将肠胃中的“垃圾”带出体外,还不会带来任何多余热量和负担,吃多了元宵汤圆这些高糖高脂的糯米制品,不免容易引起食物积滞,甚至脂肪堆积,这时候来一杯大麦茶,也是很好的促消化良品。
【总结】
元宵佳节,元宵汤圆是不可或缺的角色。
超哥在这里提醒大家:
汤圆不能当主食大量吃,吃的时候过犹不及,不要给肠胃太重的负担,还可以与维生素、纤维素含量丰富的蔬菜、水果搭配食用,这样可均衡营养并助消化,或者喝点助消化的茶、酸奶,都是缓解消化不良的妙招。
关注“超哥话食”,更多精彩内容等着你。
参考文献
[1]孙丽红.正月十五话元宵[J].中医健康养生,2017(2):42-43.
[2]莫紫梅.糯米淀粉分子结构及其物化性质的研究[D].华中农业大学,2010.
[3]杨阳.苹果水溶性膳食纤维硫酸酯化改性的研究[D].陕西科技大学,2014.
[4]崔亮,华二伟,薛洁.山楂对消化系统影响的研究进展[J].新疆中医药,2012, 30(1):78-79.
[5]王晓军,姜淑青,王玉祥,等.酸奶促进消化功能人体试食研究[J].现代预防医学,2012,39(8):1897-1900.
[6]尚瑞华.喝大麦茶解油腻[J].保健与生活,2017(3):58.
作者:庞欣琦 赵力超
6. 汤圆能当早餐吃吗?
汤圆不能当早餐吃
春节刚过,元宵节又热闹登场了。南方的汤圆,北方的元宵,寓意着团圆和圆满。汤圆含糖多,热量高,因此,许多人觉得,晚上吃汤圆容易长胖,似乎早上吃更合适,汤汤水水、热热腾腾,似乎真是一顿理想的早餐。然而,汤圆并不适合做早餐,如果早餐只吃汤圆就更不好了。
汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品,应当算是一种主食。元宵用干粉滚制而成,馅较小,粉较多,馅料中含有大量的油脂,甚至比其中的糖还多。汤圆用糯米粉烫揉后的湿粉包成,通常馅较大,煮出来柔软细腻。吃汤圆和元宵,一定要相应减少主食的数量,吃三个汤圆,减半碗米饭。
为什么汤圆不适合做早餐呢?
汤圆的主要原料是精白糯米粉,黏性高,非常不易消化。再加上汤圆馅里大量的油脂,给胃肠增加了负担。人早起时,胃肠道功能最弱,这个时候一下子吃这么多难以消化的东西,必定会让胃肠不堪重负。有的本来消化功能就差的人,还会出现泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。从营养上来看,用汤圆当早餐也不合理。汤圆里含量最多的是碳水化合物和脂肪,而蛋白质、矿物质、膳食纤维等非常少。这样的早餐,不能满足人们一上午的营养需求。
汤圆搭配什么吃好呢?
中医理论指出“甘入脾”,太甜的食物会影响脾胃。味甘的食物,如汤圆,有“缓滞”作用。因此,在吃汤圆的同时,可以搭配一些辛味的食物,如葱、姜、蒜、辣椒等,来平衡汤圆带来的滞缓效果,减低对脾胃的伤害。所以吃汤圆最好搭配一些小菜,比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等,不仅爽口解腻,营养也更均衡。
作者:王珲 沈阳药科大学天然药物化学专业硕士 /全国执业中药师/主管中药师/王兴国老师营养特训班四期学员
7. 你的继父有没有做过让你终身难忘的事情?
月季7岁时父亲死了,家里剩下母亲哥哥和月季娘仨。有一天大姨领来一个很老的男人让母亲相看。男人仔细看看母亲,又看看月季,最后看看哥哥大头,还把屋里屋外看了一遍。然后坐下,端起大姨给他倒的水,半天闷声不语。
“老张,如果你觉得两个孩子是累赘,我们留下一个,或者两个都留下,我给他们再寻去处。”大姨小心翼翼的说。
“不不,两个我都带走,养得起。只要微云(母亲名字)同意嫁给我不嫌弃我。”这个貌不惊人的老张一锤定音。
懂事儿比较早的月季一直咕噜着两只大眼睛看着老张,她也明白大姨给母亲做媒。爸爸死了,母亲没有工作,养活不起两个孩子,母亲要嫁人了。
这半年好几波人来给母亲提亲,都是因为她要拖着一儿一女,最后都不了了之,看得出来,母亲既无奈,又失望。她急着改嫁,是爸爸病着这几年,家里借了3万多外债,债主天天堵门要,母亲怕了,不敢出门,出门了也不敢抬头。
母亲那年36岁,哥哥9岁,月季7岁。母亲属于那种话很少闷葫芦型的女人,长相不孬,身材很瘦,爸爸去世母亲操心伤心,更瘦了,细长的手指跟十根竹筷子一样。因为母亲有点姿色,来提亲的人不断,有的人看上妈妈,却嫌弃两个孩子,有的人嫌弃有外债,有一两个甚至提出让母亲把月季和大头都送人,只要母亲一个。
她是母亲啊,她怎么舍得扔下孩子?母亲很着急,那些债主也一样着急,他们等着母亲把自己嫁出去拿彩礼还他们的钱呢。
后来母亲在大姨的劝说下有点妥协,同意让大姨带走月季送个好人家,但是必须带着儿子。可是那些来相亲的还是不同意带着男孩,因为他们觉着养儿子负担太大。
现在老张答应带走两个孩子,也同意替月季家还清所有债务。母亲长出了一口气,脸上密布的乌云散了去。可是她并不高兴,月季似懂非懂。
她看看母亲又看看老张,觉得老张很难看,配不上母亲,跟死去的爸爸更没法比,爸爸没得病之前,那么高大威猛,眉眼特别有神,她和哥哥经常吊在爸爸身上,一条胳膊上吊一个,爸爸有的是力气。
老张又丑又矮,苍黑的皮肤,一脸的核桃纹,一定比母亲大好多岁,她看着眼前的老张,突然很想很想爸爸,忍不住抽泣起来。
大姨赶紧把月季拽到身后挡了起来,怕老张看到不高兴。母亲看了看月季,垂下头一声叹气。
老张比母亲大10岁,井下矿工,几年前他媳妇跟在他们矿区山上的一个养蜂人跑了,带走了老张的女儿,留下了儿子,现在老张的儿子已经18岁,在矿上上班了。
老张跟母亲结婚了,就在月季家的小院里,大姨给张罗了两桌酒席,请了家族里的几位长辈和那些债主,当着大家的面,老张念着借条,把月季家的欠款都一一还清了,让母亲当众撕碎那些借条,老张点钱还账的样子还是挺像样的。
母亲穿着一件红色碎花袄,夕阳的余晖里,跟在老张的身后,头是抬起的,脸上有一层薄薄的红晕,不知道是夕阳的余晖还是心底的羞涩。
第二天,老张租来的一辆面包车,拉着不多的家当和月季母子三人,颠簸着离开了山坳里的家。回头看着被一把大锁锁住的小院和几间低矮的石头房,谁都没有说话。
多年之后,月季重返这里时,那把大锁还倔强的坚守着岗位,石头房还在,可是门窗已经在风雨侵蚀中化为腐朽。
频频出现在月季梦里的家,摇摇欲坠,记忆中的父亲越来越模糊。人都是善于忘记的吗?
新家在一栋老旧但是很整洁的四层楼里。屋子里有三间卧室,有一个小客厅,一个不大的厨房,还有一个月季和哥哥第一次见识的蹲坑卫生间。虽然家里没有女人,家具也都很简单,可是,干净整洁,门窗上都贴了用红纸剪的喜字。
最大房间里,床上铺着大红的喜被,撒着一些花生大枣瓜子糖块。另外一个房间并排放着两张单人铁床,两床中间是一个床头柜,靠窗户还有一个书桌。最里面的也是最小的一个房间,里面布置成了水红色,新木头床,新课桌,课桌上还有一个小台灯,这间屋子虽然很小,大概就是五六平米的样子,放下床和课桌差不多就满了,但是真的很可爱。月季一眼就喜欢上了这个房间。她不知道自己可不可以拥有它?看看母亲,妈妈拉起她的手离开,月季咽下口水,没敢问。
继父老张打了几个电话,不一会儿就有人来了。
先是一个大哥哥,推门进来,满脸通红的给母亲鞠了一个躬,很有礼貌的叫了一声阿姨。他是继父老张的儿子张金。
后来又来了几个人,继父老张给他们介绍,月季和大头在旁边跟着叫爷爷奶奶姑姑姑父。大人都给了红包,爷爷奶奶还给了母亲一个大红包,说是改口费。月季虽然有些懵懂,可是有红包拿就很高兴。
奶奶说:“这屋子都是小金指挥布置的,不知道你们娘仨满意不满意。那个小房间是给孙女月季的,大头,跟你小金大哥一起住,从今以后他是大哥你是二弟了,你们俩愿意吗?”
母亲赶紧把两个孩子拉倒两位老人面前:“谢谢爸妈妹妹妹夫,谢谢小金,你们想得这么周到,谢谢,来,大头月季,你们俩过来,给爷爷奶奶姑姑姑父哥哥鞠躬。”月季和大头被妈按着一躬到地。
月季知道那个水红色的房间真是自己的,心里美滋滋的,哥哥大头也很高兴。
继父一家人对他们娘仨都很好,这让母亲紧绷的心放了下来。
继父三班倒下井,母亲在家里做饭收拾家务,月季和大头二哥上学了。周末休息的时候,继父会带着全家去爷爷奶奶那边。
母亲虽然话不多,但是很勤快,到了那里,什么活都干,吃完饭,把厨房擦干净,碗筷摆放整齐,垃圾都给倒出去。母亲平时隔三差五的也过去给他们洗衣打扫。家里做什么好吃的都会挑出来一些,装在饭盒里用毛巾裹紧打发月季或者大头给送过来。
姑姑姑父家有什么事儿,他们的两个孩子,也由母亲接到家里照顾,有时候还住在家里。
虽然日子不是特别富裕,但是一家人很和睦,母亲的脸上渐渐有了喜色,慢慢胖了一些,身体一天天壮实了起来。
继父的工作单位是一家国有大煤矿,爷爷是老矿工,继父也是,姑姑姑父也在矿上。大哥张金还是矿工,一家三代人都是端国家饭碗的。
时光荏苒,转眼大哥到了结婚的年龄,母亲和继父给他张罗了婚事,单位分给大哥一间宿舍,大哥结完婚就跟大嫂搬了出去,大嫂也是一个挺好的女人。
二哥大头高中毕业也没有考上大学,上了矿上的中专,学习的是井下维修。为了能给他弄到一个正式工的名额,继父托朋友找关系,连年迈的爷爷也舍下脸去求他当了领导的徒弟,最后通过考试,二哥终于成为了一名矿工。
月季初中毕业时,矿上的高中停办了,月季要上高中,必须到一百多里的县城去上,需要住校,生活费,往来的路费,学杂费,杂七杂八的花费太大,母亲不让她上了,当时姑姑承包了生活区的一个超市,正招人,母亲想让月季去姑姑那里上班。
月季从小早熟,她想的比同龄人多,早早就规划过自己的人生,她不愿意在矿上一辈子,她想走出去,去看看外面的世界有多大。
“一个女孩子家,有点文化就够了,早晚要结婚嫁人的,别读了。你二哥才读了一个中专,你读初中就够了。”
母亲是舍不得月季离开自己身边还是怕读书花钱继父不愿意?月季猜不出来。但是她确信,母亲重男轻女,当年她改嫁受阻时就想过把月季送人,带上儿子走,她偷听到她跟大姨商量,母亲说大头她死也不放手,那是她的命根子。当时她还小,特别恐惧,怕被母亲抛下。
如今,我哪里不如二哥?凭什么我就不能读下去?月季想不通。
她很犟,丝毫不妥协。见她不听话,母亲扬手打了她两巴掌。还把她的书包从四楼扔了下去,让她死了读书这份心。
母亲心里的苦月季并不知道,继父马上就退休了,退休金不高,够一家人吃饭就不错了,可是爷爷奶奶老了,八十岁的人了,各种病,哪里不需要钱?她气月季不懂事。
还有,老张的闺女也找了回来,那孩子几岁就被她妈带走了,跟着养蜂人颠沛流离,读书也耽误了。结婚又离婚,还带着一个小孩儿,日子过得很艰难,能不帮一把吗?说下个月就回来,家里这个情况,哪有精力再供你读书?
继父知道月季跟她妈因为这件事儿吵架,很生气:“谁说姑娘不能读书了?你这是重男轻女。老姑娘,咱们不听她的,只要你考上,别说去县里,就是去北京,去国外,爸都供你。这件事儿就这么定了,我说了算。”
继父第一次当着月季和继子大头的面,跟母亲大吵,还把母亲骂哭了。
月季第一次抱住继父的胳膊,靠在他开始衰老的胸前,委屈得号啕大哭,那一刻她想到了小时候吊在亲爸胳膊上的情景,突然在继父这里找到了父爱如山的感觉。
月季在继父的支持下,去了县城。三年高中,月季不敢有丝毫懈怠,最终拿回家一张重点大学的录取通知书,她终于扣开了通往更大世界的大门。
继父拿着录取通知书,老花镜下左看右看,稀罕得不得了,见人就说,“我家老姑娘有出息,考上北京重点大学了。”皱纹堆累的脸上写满了自豪。
第一年开学走时,爷爷奶奶,姑姑姑父,大哥大嫂,还有二哥大头,都给她包了大红包,月季明白,大家是在给她凑学费生活费。她收下了,但也只拿了这一年的,以后的大学研究生的读书费用,她靠的是奖学金和兼职挣的钱,还申请过一次助学贷款。她努力读书,拼命工作养活自己。
家里那边,为了多挣点钱给月季交学费,继父退休后,又在矿上找了一份过磅的工作,12个小时一班,非常辛苦。月季把继父对自己的这份恩情牢牢记在了心里,没有他的支持和付出,就不会有自己远大的未来。
继父几次三番的给月季打钱,她拒收,继父就生气,到后来,她把钱收下,又以母亲的名义存了起来,将来给他们留作养老用。
研究生毕业以后,月季在上海找到了一份高薪的工作,每个月发完工资,她做的第一件事就是拿出5000块钱转给继父和母亲,雷打不动。
如今,月季在上海已经成家立业,老公是浙江的,家里有企业,条件不错,给他们买了婚房。他们夫妻年薪八九十万。最近,月季又在他们小区附近买了一套60平米的小房子,准备把母亲和继父接过来住,即使不想长住,短住也行,老公也同意把这套小房子当做继父一家来上海的落脚点,以尽她的感激之心。
在月季的心里,亲生父亲越来越模糊,每当说起父亲,她第一想到的就是继父老张,工作需要填表,父亲一栏,她也不由自主的写上继父老张的名字。
有人说生恩大,有人说养恩大,对于月季老说,给自己生命的和给自己未来的,都一样重要。
月季曾经回过老家老宅,给父亲上坟。老宅荒凉破败杂草丛生,父亲坟上,荒草萋萋,坟头都快变成平地了,要不是有人给她指认,她真的再也找不到。
生恩与养情,她都在她心里。
父母在时,我们有来处,父母不在,我们只剩下归途。
结束语:
继父并不伟岸,只是一个普通的老矿工,用他的肩膀和担当,给一个女人和两个孤苦无依的孩子一个遮风挡雨的家,无论是安排继子的工作,还是为继女的前程铲平障碍,他都无私奉献。这样的继父,值得尊敬。
月季说:生父放在心里用来怀念,母亲继父带在身边用来孝顺。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!